Terri, 66 ans

Symptômes:

En 2011, j'étais dans l'état de santé le plus mauvais de ma vie. Je ne pouvais plus marcher et je me déplaçais en fauteuil roulant, car mon poids avait provoqué une hernie discale. Je souffrais de dépression, d'agoraphobie et de trouble panique. J'étais sous la dose maximale de Seroquel pour mes problèmes de santé mentale, ce qui augmentait aussi mon risque de diabète. J'avais de l'hypertension et j'avais déjà fait une crise cardiaque à 53 ans. Je souffrais de psoriasis, d'arthrite psoriasique et de démangeaisons constantes. J'avais également un syndrome du côlon irritable, un foie gras et des problèmes rénaux. Je prenais une multitude de médicaments. J'étais vraiment très malade.

Diagnostic:

Cette année-là, on m'a aussi diagnostiqué un diabète de type 2 et on m'a dit que je devrais prendre encore plus de médicaments. Je savais que je devais agir, sinon je serais morte rapidement. J'ai demandé à mon médecin de me donner trois mois pour voir si je pouvais améliorer mes résultats glycémiques.

Pourquoi avez-vous tenté la rémission?

J'ai de nombreux membres de ma famille qui ont été diagnostiqués avec le diabète. J'ai vu ce que cette maladie peut faire. J'ai vu des proches perdre des orteils, la vue, souffrir d'insuffisance rénale, faire des crises cardiaques et mourir avant l'âge de 60 ans. C'est une maladie grave qu'il faut prendre au sérieux.

Qu'avez-vous fait?

J'ai repris un régime faible en glucides et, en quatre ou cinq mois, j'ai pu normaliser ma glycémie et mettre mon diabète en rémission. J'ai perdu environ 120 livres au cours de l'année suivante, mais j'ai fait l'erreur de penser que je pouvais réintroduire certains glucides. J'ai repris environ 90 de ces 120 livres en 2016. J'ai alors réalisé que j'étais dépendante aux glucides et que je devais être très stricte.

Que s'est-il passé ensuite?

En 2016, j'ai finalement trouvé le bon équilibre avec un régime très faible en glucides, puis un régime cétogène avec moins de 10 g de glucides par jour. En 2018, après avoir éliminé progressivement les aliments qui déclenchaient mes symptômes de SCI ou de psoriasis, je suis passée à un régime carnivore. Depuis, j'ai perdu un total de 200 livres par rapport à mon poids maximal et j'ai réussi à maintenir cette perte sans difficulté. Aujourd'hui, je pèse 126 livres, ce qui est parfait pour ma taille de 5 pieds 2 pouces. Mon diabète est toujours en rémission. Mon HbA1c est maintenant autour de 4,8. J'ai éliminé mon foie gras et, lors de mon dernier bilan de santé, j'ai même restauré la fonction de mes reins. Ma pression artérielle est redevenue normale et je n'ai plus besoin de médicaments pour l'hypertension. Mes problèmes de dépression et de panique, présents depuis toujours, sont devenus des réactions normales aux événements de la vie. Je ne prends plus aucun médicament, à l'exception d'un somnifère, car j'ai maintenant tellement d'énergie que j'ai parfois du mal à dormir.

Que faites-vous maintenant?

En grande partie à cause de mon psoriasis et de mon SCI, j'ai découvert qu'un régime carnivore, avec parfois un peu de légumes comme du concombre en tranches ou des cornichons, est le meilleur choix pour moi afin de rester sans symptômes. Mon mari mange faible en glucides et mes enfants mangent généralement des aliments non transformés et faibles en glucides. Ils s'inquiètent parfois que je mange uniquement carnivore, pensant que c'est trop restrictif, mais ils ne peuvent pas nier ma transformation incroyable. Être malade est beaucoup plus restrictif pour moi ! Tous mes tests sanguins et mes analyses de laboratoire sont excellents, donc mon médecin, qui a vu tout ce que j'ai traversé, soutient mon choix.

Quel est votre repas incontournable ?

N'importe quel type de bœuf – un steak, un rôti, un ribeye. Je mange souvent cela avec du poulet et quelques tranches de concombre.

Que souhaitez-vous dire aux autres?

J'ai été inspirée par les histoires de personnes que j'ai trouvées et qui avaient perdu 150, 200 livres. J'espère que je pourrais peut-être inspirer d'autres personnes avec mon histoire. Il n'est jamais trop tard. Vous pouvez être très malade, comme je l'étais, et quand même améliorer votre santé. Il suffit de trouver votre "pourquoi" et d'être prêt à changer votre alimentation pour trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Meilleurs conseils?

Continuez à ajuster votre régime alimentaire jusqu'à trouver celui que vous pouvez maintenir facilement. En faisant du céto, j'ai découvert que je ne pouvais rien manger qui ait un goût sucré, même avec des édulcorants sans calories, car cela me faisait perdre le contrôle. Donc, maintenant, je ne prends aucun risque avec les goûts sucrés. Vous devez trouver ce qui fonctionne pour vous. J'ai trouvé une façon de manger qui me permet de me sentir en bonne santé, nourrie, satisfaite et forte, sans fringales ni sensation de faim. C'est une sensation merveilleuse. Je ressens que ma vie a vraiment commencé à 59 ans et que je vis maintenant ma meilleure vie.